Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone

 

 

 

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szklanka orzechów włoskich
• 2 szklanki startej marchwii

 

Wykonanie:

 

Przesianą przez sitko mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Ubić jaja z cukrem. Najlepiej mikserem. Do ubitej masy dodawać naprzemiennie mąkę (z proszkiem, sodą i cynamonem) z olejem. Podczas dodawania składników cały czas miksować. 

 

Na koniec dodać posiekane orzechy i marchew. (Mieszam łyżką)

 

Wysmarować formę masłem i obsypać mąką. Wyłożyć ciasto do formy. Piec 50-60 minut w 180ºC z termoobiegiem. Po upieczeniu wyjąć z formy, ostudzić (koniecznie!). Schłodzić w lodówce.

 

Przeciąć ciasto podłużnie. Wysmarować dolną część serkiem mascarpone. (Ja dodatkowo dodałam pokruszone mini bezy i wymieszałam). Nakładać według uznania. Ja zużyłam dwa opakowania serków po 250g.

Smacznego! :)

 

 

 

Przed...

 i

 Po :)

 

 

 

 

I jeszcze jedno! W przypadku mojego ciasta podwoiłam każdy składnik oprócz sody :)